罗讷-阿尔卑斯美食

奶酪火锅

香烤马铃薯干酪丝

美食之都　　里昂特菜Lyon 　　牛肉灌汤（Andouillette），面粉蛋丸子（Quenelle)，干红肠（Rosette de Lyon)，动物内脏（Tripes)，猪脚（pieds de cochon），油炸猪皮（frittons），里昂沙拉(salade lyonnaise) 　　王储区特菜Dauphiné(Grenoble) 　　香烤马铃薯干酪丝（Gratin dauphinois)，胡桃巧克力甜点（la tarte àla noix et chocolat) 　　布列思Bresse 　　奶油烩布列思母鸡（poulet de Bresse à la creme)，冬补蛙腿(les grenouilles de la Dombes），贝忽吉甜饼（la galette pérougienne) 　　萨瓦区特菜Savoie 　　乳酪火锅（Fondue au fromage)，马铃薯饼（Tartiflette)，火烤乳酪（Raclette），小香肠（lesdiots)，湖鱼（红点鲑鱼，高鳍石首鱼，鲈鱼，鳟鱼，白鲑，溪虾等） 　　德龙省　　华雍饺（Pavioles de Royans)，松露小珠鸡（Pintadeau à la truffe)，牛札糖（Nougat)，橄榄酱（Tapenade)，蔬菜蛋塔（les tians de légumes) 　　黑金松露Truffe 　　罗讷河谷地南方，盛产着有黑金之称的松露（Truffe)，它的特殊香气逼人，让全法国人为他疯狂；松露是种很害羞的菇类，躲在土里不肯露面的，要用狗或猪灵敏的鼻子去把它给找出来，因此每公斤的价钱可高达五百欧元以上，是欧洲最高贵的食材之一。 　　巧克力Chocolat 　　巧克力豆虽然不是罗讷阿尔卑食山区的土产，但这里有一流的巧克力师傅彼此较劲，做出精巧美味的巧克力。 　　橄榄油Huile d'olive 　　这里所产的橄榄油，是全法国也是全欧洲的极品。 　　阿尔代什省Ardèche 　　糖渍粟子（les marrons glacés)，小鹧鸪(les caillettes)