去首尔八大甜点店品美味甜点之PAYARD

店名：PAYARD

地址：首尔市中区忠武路1街新世界总店名品馆6楼

营业时间：10：30--20：00

甜蜜指数：★★★★★

曾被美国电视剧《欲望城市》中被专栏作家Carrie Bradshaw誉为是提供“全纽约最棒的甜点”的Payard蛋糕店，在首尔已经登陆了。如果你连甜品也要很享受排场的话，那么一定要关注这里。这里准备了clair、Louvre等甜点和quiche、warm salad、混入新鲜rucola的奶油披萨饼，以及一些可以简简单单享受的食物。

Payard的创始人Fran-ois Payard是在美国享有盛名的法式甜点大师，位于纽约上东区的Payard店面内总是挤满了慕名而来的食客。韩国朝鲜大酒店不仅与他签订了独家协议书，而且还将自己的甜点师们派到了美国跟随Payard本人学习，为的就是能够在韩国重现出Payard甜点独有的风味。

位于新世界百货商店本馆(名品馆)6层的Payard，装潢依然延续了纽约店内经典的鹅黄色系风格，明亮又不失温暖。木质椅子配上如同小小草坪一般的椅垫，与窗外的雕塑公园和植物自成一趣，有种贴近自然的舒适在里面。

这里营业两年多以来，虽然接受了不少媒体的采访与报道，却从没有主动对外进行过宣传。即便如此，由于网络上信息的快速传播，Payard不仅以它全新的概念诱发了人们的好奇心，同时也以上等的甜点品质树立了良好的口碑，成为人们追捧的对象。

这里卖的甜点不同于一般咖啡厅里常见的提拉米苏、黑森林蛋糕、芝士蛋糕之类，而都是精工细作的法式甜点。无论从创意、外型、用料，还是口感上，都能带来浓厚醇正的法式风情。

最有名的甜点要数法式苹果派了。根据甜点师的介绍，制作的时候要先将一个小苹果削皮挖空，中间填满麦芽糖后放进烤箱5分钟。这样既能品尝到绵软又爽口的苹果果肉，又能看到一个完整的小苹果躺在鲜奶油和千层酥中间，鲜奶油的味道也不会过于甜腻，可以很好的烘托出苹果清甜的味道来。

外型如同个洋葱头般可爱的甜点是芒果慕斯，外面薄薄的一层奶油下包裹的是混合着芒果果肉的高级慕斯。芒果慕斯入口即化，芒果的绵甜中带出一点点微酸，只在舌尖上稍停片刻便会满齿留香。

巧克力慕斯也是这里的人气甜点。不同与水果慕斯的清爽，巧克力慕斯的味道十分醇厚，丝滑的口感，不会太甜也不会太苦，刚刚够人无尽回味的程度。

另外一道是口感奇妙的树莓慕斯。刚入口的时候能感受到树莓的酸味，停留在舌头上的时候则是慕斯的甜味，咽下去之后又能重新感受出酸味来，而且似乎越吃越会习惯于这种味道。据甜点师介绍，虽然有的人不能接受这种味道，不过喜爱这道甜点的人会吃上瘾。

这里提供的菜单除了甜点和咖啡外，还有三明治、比萨饼及简单的法式料理，吸引了不少附近的上班族前来享受午餐。除此以外，还销售可用作送礼的高级麦芽糖，并且提供特别的蛋糕定制服务。